C'est quoi le Tteokbokki, et comment le cuisiner ?

C'est quoi le Tteokbokki, et comment le cuisiner ?

Les tteokbokki (parfois écrits topokki) c’est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine coréenne ! Ils sont omniprésents dans les rues de Corée, les restaurants spécialisés, et même dans les dramas coréens populaires !

Connus pour leur texture moelleuse et leur goût épicé-sucré, ces gâteaux de riz sautés sont devenus un incontournable pour les amateurs de nourriture coréenne à travers le monde !

Les tteokbokki traditionnels sont souvent épicés, principalement à cause de la gochujang (pâte de piment coréenne) et parfois du gochugaru (flocons de piment). Cependant, l'intensité peut être ajustée selon vos préférences ! :)

Si vous voulez tester les tteokbokki, le plus simple est encore de vous laissez tenter par des cups, à retrouver ici ! Vous avez juste à ajouter de l’eau dedans et mélanger les sachets de saveurs :)


Sinon, découvrez les sachets de Tteokbokki à assaisonner avec leur sauce Gochujang Tteokbokki !

Voici une recette simple de Tteokbokki :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de tteok (gâteaux de riz coréens)
  • 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 tasses de bouillon (eau + un cube de bouillon de légumes ou poulet)
  • Oignons verts pour la garniture

Étapes :

  1. Préparez les tteok : Si les gâteaux de riz sont congelés, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 15 minutes pour les ramollir.
  2. Préparez la sauce : Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition. Ajoutez le gochujang, le sucre, la sauce soja et l’ail haché. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse.
  3. Ajoutez les tteok : Mettez les gâteaux de riz dans la casserole. Laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne collent au fond.
  4. Servez : Lorsque la sauce a épaissi et enrobe bien les tteok, retirez du feu. Garnissez avec des oignons verts finement hachés.

Astuce :

  • Vous pouvez ajouter des légumes simples comme des carottes ou des courgettes  pour plus de saveur !
  • Pour une version moins épicée, réduisez la quantité de gochujang et remplacez-la par une cuillère à soupe de ketchup :)
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