Avec son goût umami subtil et sa texture veloutée, le matcha latte est un incontournable pour les amateurs de thé vert ! Voici comment préparer la version parfaite, étape par étape.
Les ingrédients essentiels
Pour un matcha latte équilibré, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 cuillère à café de poudre de matcha (de préférence de qualité culinaire ou cérémonielle).
- 60 ml d’eau chaude (environ 75-80 °C, pas bouillante).
- 200 ml de lait (vache, amande, avoine ou soja, selon votre préférence).
- 1 à 2 cuillères à café de sucrant (optionnel : sirop d’érable, miel, sucre de coco, etc.).
- Un fouet à matcha (chasen) ou un mousseur à lait.
Les étapes pour un matcha latte parfait
1. Tamisez le matcha
Passez la poudre de matcha au tamis pour éviter les grumeaux. Cela garantit une texture lisse et homogène pour votre boisson.
2. Mélangez le matcha avec l’eau chaude
Dans un bol, versez le matcha tamisé et ajoutez l’eau chaude. Utilisez un chasen pour fouetter le mélange en effectuant des mouvements rapides en forme de « M » ou de « W ». Vous obtiendrez une mousse légère et onctueuse en surface. Si vous n’avez pas de fouet, une petite cuillère ou un mousseur électrique peut faire l’affaire.
3. Préparez le lait
Faites chauffer votre lait à feu doux ou à la vapeur, puis fouettez-le pour obtenir une mousse légère. Si vous préférez un latte froid, utilisez du lait froid et moussez-le avec un appareil adapté.
4. Assemblez votre latte
Versez délicatement le lait chaud (ou froid) sur votre mélange de matcha, en inclinant légèrement le récipient pour que la mousse se dépose joliment en surface. Ajustez la quantité de lait en fonction de l’intensité de saveur souhaitée.
5. Ajoutez une touche personnelle
Si vous aimez votre matcha latte légèrement sucré, ajoutez votre sucrant préféré avant de mélanger. Pour un extra gourmand, saupoudrez une pincée de poudre de matcha ou de cannelle sur le dessus.
Astuces pour un résultat parfait
- Choisissez le bon matcha : Optez pour une poudre de qualité, car elle influence directement le goût et la texture de votre latte. Les matcha bon marché peuvent être amers.
- Évitez l’eau trop chaude : Une température élevée peut brûler le matcha et altérer son goût, le rendant amer.
- Expérimentez avec les laits : Chaque type de lait donne une saveur unique. Le lait d’avoine apporte une douceur naturelle, tandis que le lait de soja amplifie le côté crémeux.
- Servez rapidement : Pour apprécier pleinement les arômes et la mousse légère, dégustez votre matcha latte dès qu’il est prêt.
Et si vous êtes un grand fan de matcha, on a la box parfaite pour vous !