Shochu Hokuto No Ken - Juza

Shochu Hokuto No Ken - Rei - 900ml

Le shōchū, qui veut dire liqueur distillée en japonais, est une boisson alcoolisée typique du Japon distillée à partir d'un brassage de riz fermenté par un champignon avec de l'orge, du blé, de la patate douce et bien d'autres ingrédients. Originaire de Kyushu, le shōchū qui est une évolution de l'awamori, est généralement mis en bouteille aux alentours des 25% du volume mais parfois aussi jusqu'à 40%.

Kogane Sengan est une variété cultivée principalement à Kagoshima, traditionnellement utilisée pour le shochu. Maintenant elle est également utilisé pour le Fukashiimo (patate douce cuite à la vapeur), le Tempura  etc...
Elle a une teneur en amidon élevée, une texture douce et moelleuse et un goût bien sucré.

La différence entre Kenshiro et Juza est la manière de distiller : Kenshiro est fabriqué de façon traditionnelle, distillé à 90-100°C, tandis que Juza est distillé avec la pression diminuée dans la machine de fabrication, ce qui fait que la distillation est faite vers 40-50°C et on obtient un goût plus léger.

ATTENTION : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !!!